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11-142018

直擊2013上海國(guó)際包裝展 foodjx特裝展臺(tái)風(fēng)景獨(dú)好  _2013上海國(guó)際包裝展

概要:   導(dǎo)讀:2013年5月7日,第十三屆上海國(guó)際包裝和食品加工技術(shù)展于上海新國(guó)際博覽中心盛大開(kāi)幕。延續(xù)以往風(fēng)格,foodjx展臺(tái)整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大方,以清新藍(lán)色為主色調(diào),圖文并茂宣傳網(wǎng)站產(chǎn)品及服務(wù)之外,還帶來(lái)了《食
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關(guān)鍵詞:  
  導(dǎo)讀:近日,逐漸攀升的氣溫直接帶動(dòng)了各地的清涼消費(fèi),冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等冷飲進(jìn)入了旺銷(xiāo)期。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)多家賣(mài)場(chǎng)冷柜存在冰柜溫控不達(dá)標(biāo)、敞開(kāi)銷(xiāo)售、冷藏物品擺放在“食品整理線”以上等諸多問(wèn)題,讓冷凍商品質(zhì)量大打折扣。
  

冷飲變質(zhì)因冷柜溫度不達(dá)標(biāo) 冷柜管理迫在眉睫

  夏日里,不少市民喜歡購(gòu)買(mǎi)冰柜里的冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料,喝個(gè)透心涼,感覺(jué)太爽了。去超市買(mǎi)冷凍食品,人們大都會(huì)注意看一下保質(zhì)期,其實(shí),并不是在保質(zhì)期內(nèi)的冷凍食品就都沒(méi)問(wèn)題,冷藏食品的儲(chǔ)存環(huán)境也很關(guān)鍵。很多本來(lái)合格的冷飲,往往在冷柜里出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題。
  
  根據(jù)商務(wù)部出臺(tái)的《超市購(gòu)物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,冷藏柜(超市用來(lái)存放鮮奶、酸奶區(qū))溫度必須為零下5℃至零下2℃,而冷凍柜(也就是我們常說(shuō)的冰柜)的溫度必須低于零下18℃。之所以這樣規(guī)定,是因?yàn)榈蜏啬芤种萍?xì)菌繁殖、減少營(yíng)養(yǎng)流失,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。而如果食品儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo),就有可能縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期,情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。
  
  記者走訪多家超市,用溫度計(jì)實(shí)地測(cè)量,發(fā)現(xiàn)多家超市,沒(méi)有一家是達(dá)標(biāo)的。所以,即便是合格的冷飲,在超市的冷柜中放上一段時(shí)間,里面其實(shí)已經(jīng)開(kāi)始滋生細(xì)菌了。記者發(fā)現(xiàn)一些超市的速凍冰柜竟然連玻璃蓋都沒(méi)有,根本無(wú)法封閉,溫度怎么可能會(huì)達(dá)標(biāo)。
  
  國(guó)家工商行政管理總局明確規(guī)定,放在冰柜的食品必須在“食品整理線”(指在冰柜的柜口下方約5厘米處,有一條明顯的標(biāo)志線,該線旁邊會(huì)標(biāo)有“食品整理線”或“食品必須在此線下保存”等字樣。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理線,則有可能變質(zhì)。
  
  事實(shí)上,不少商家尤其是棒冰批發(fā)店的冰柜都被塞得滿滿當(dāng)當(dāng),各類(lèi)品種冰激凌、棒冰碼放高度超過(guò)了冰柜的保溫層上沿。按照規(guī)定,超市里的冷凍食品必須存放在冰柜的“食品整理線”(冰柜口下方約5厘米處)以下。
  
  針對(duì)這一現(xiàn)象,記者隨機(jī)采訪一些購(gòu)買(mǎi)冷飲的市民,發(fā)現(xiàn)他們對(duì)冷柜溫度是否達(dá)標(biāo),基本不關(guān)注,而是習(xí)慣性看一下保質(zhì)期,如果是保質(zhì)期內(nèi),就覺(jué)得可以放心購(gòu)買(mǎi)。
  
  中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編提醒消費(fèi)者,在選購(gòu)冷凍食品時(shí),不要購(gòu)買(mǎi)出現(xiàn)發(fā)軟、內(nèi)含水汽的冷凍食品,而且千萬(wàn)不能圖省事,要盡量從冷藏柜底部或立式冷柜靠里面、溫度較低的區(qū)域選購(gòu),以保證冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。我們也希望相關(guān)部門(mén)能夠盡快加大檢查力度,規(guī)范商家冷柜冷藏情況,保證冷凍食品安全。


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